По большей части, национальная русская кухня ассоциируется у иностранцев в основном с блюдами из рыбы, мучными и овощными рецептами. Говорят даже, что рецепты с мясом вообще целиком и полностью заимствованы нами у иностранцев. По личному мнению считаем, что это неверно, у славян всегда в изобилии водилась разнообразная дичь, от оленей до куропаток, которые были в большом почете у населения, другое дело, что у небогатых слоев возможности питаться мясом практически не было.

        Истиной является мысль о том, что в русской кухне было не принято жарить продукты – т.е. в основном русичи занимались тушением, солением, запеканием и т.д., но не жарением. Дело в том, что готовка в печи не позволяет поджарить ни мясо, ни овощи, поэтому, пока не появились первые плиты и их аналоги, славяне довольствовались широким ассортиментом прочих методик готовки.

        Но что по поводу мяса? Неужели действительно наши предки не ели его? Конечно, нет, так может показаться, если рассматривать долгие посты, когда действительно, мясо не употребляли, но домашние колбасы, рагу и мясные блюда, запеченные в горшках, отварные куски мяса и пр., все это широко использовалось славянами и очень ценилось за рубежом.