Квас «Петровский»

Необходимые продукты:

сухари ржаные - 125 г

дрожжи - 10 г

сахар - 50 г

изюм - 12 г

вода - 1 л

мед - 25 г

корень хрена - 25 г

лед пищевой для подачи

Способ приготовления рецепта:

Заранее приготовьте хлебный квас. Сухари залейте кипятком и дайте им настояться в тепле 3–4 часа.

Сусло процедите через несколько слоев марли, добавьте сахар,

разведенные дрожжи и оставьте квас в теплом месте на 10–12 часов.

Когда сусло перебродит, процедите его, разлейте по бутылкам или банкам, в каждую положите по несколько изюминок, плотно закройте бутылки и поставьте в холодильник. Через три дня квас готов.

В небольшом количестве приготовленного сухарного кваса размешайте мед до полного растворения. Соедините с оставшимся квасом, добавьте натертый на терке или нарезанный тонкими ломтиками хрен, хорошо перемешайте, плотно закрывают крышкой и настаивайте 2–4 часа в холодильнике.

Готовый квас процедите и подавайте с кусочками пищевого льда.

Количество порций: 5

Время приготовления: 10 мин. + настаивание