Редька

Редька, бывает самого разного вида. Круглая, овальная, продолговатая. Цвет кожицы – от обыденного черного и серого до белого, розового, зеленого, фиолетового. Черная и зеленая редька более нежны, зеленая даже сладковата.

В редьке в большом количестве присутствует калий, а также биологически активные вещества глюкозинолаты, содержащие индольные соединения. Эти вещества способствуют выводу из организма токсинов и повышают активность иммунной системы.

В редьке содержатся фитонциды и эфирные масла, которые вместе с пищевыми волокнами помогают нормализовать функции кишечника и препятствуют развитию дисбактериоза. Именно благодаря большому количеству эфирных масел у редьки такой своеобразный острый вкус.

Сок редьки возбуждает аппетит и хорошо помогает при простудных заболеваниях.

Содержание пищевых веществ и энергетическая ценность (содержание на 100 г нетто продукта):

- Белки, 1,9 г

- Жиры, 0,1 г

- Углеводы, 6,7 г

- Пищевые волокна , 2,1 г

- Энергетическая ценность, ккал 36

Минеральные вещества (содержание на 100 г нетто продукта):

- Натрий 13

- Калий 356

- Кальций 35

- Магний 22

- Фосфор 26

- Железо 1,2

Витамины (содержание на 100 г нетто продукта):

- Каротин 20 мкг

- Е 0,1мг

- В1 0,03 мг

- В2 0,03мг

- Ниациновый эквивалент (витамины РР с учетом аминокислоты триптофана) 0,6 мг

- C 2,9 мг

В народной медицине существует множество рецептов на основе редьки. Популярно употребление сока редьки, смешанного в пропорции 1:1 с медом или сахаром, при катарах верхних дыхательных путей, бронхитах, коклюше. Это лекарство, принимаемое по столовой ложке 3-4 раза в день, действует как отхаркивающее и успокаивающее кашель средство.

• При камнях в желчном пузыре надо ежедневно пить по 200 мл сока редьки. Если выпить сок редьки трудно, можно смешать его со свекольным соком.

• При ревматизме поможет такой рецепт. Смешивают 3 части редьки сока, 2 части меда, 1 часть водки и немного поваренной соли. Этой смесью смазывают больные суставы.

• Семена редьки обладают антимикробными свойствами. Их растирают с небольшим количеством воды и накладывают на медленно заживающие раны.

• Мед с соком черной редьки принимают при заболеваниях печени, желчного пузыря и органов пищеварения. Возьмите по одному стакану сока черной редьки и меда, хорошо перемешайте и принимайте по 1 столовой ложке 3 раза в день.

Врачи древности и Средневековья использовали редьку при заболеваниях желудка, печени, почек, кишечника, как средство, повышающее аппетит, и даже для укрепления волос. Как повествует легенда, когда греческого бога Аполлона спросили о достоинствах редьки, покровитель изящных искусств и врачевателей ответил, что редька стоит столько золота, сколько весит сама.