| |
|
|
|
Необходимые продукты:
форель - 1 кг, голов (без жабр и глаз) - 1 кг
рыба любая, крупная, свежая (кожа и кости)
лимон - 1/2
зелень петрушки - 1 веточка
вода - 2 стакана
вино белое сухое - 2 стакана
лук репчатый мелко нарезанный - 1/2 стакана
морковь мелко нарезанный - 1/2 стакана
корень петрушки - 1
сельдерей - 3 веточки
соль - 1,5 ч. ложки
перец черный (горошины) - 4
гвоздика - 1 бутон
лавровый лист - 1
чабер - 1/4 ч. ложки
Способ приготовления рецепта:
Смешайте все ингредиенты отвара, доведите до кипения, убавьте огонь и варите на слабом огне 30 минут. Процедите, добавьте голову, кожу и кости рыбы и варите на слабом огне в закрытой посуде 1–2 часа. Остудите и процедите.
Форель очистите от чешуи, выпотрошите и целиком припустите в части приготовленного отвара, затем выньте и остудите.
Оставшийся отвар соедините с неиспользованным и выварите настолько, чтобы осталось 3 стакана жидкости. Посолите, процедите и остудите. Часть отвара вылейте в узкую форму и поставьте в холодильник.
Когда желе застынет, положите на него рыбу, оформите лимоном, листьями петрушки и залейте оставшимся желе. Перед подачей опустите форму на несколько секунд в горячую воду и выложите рыбу на блюдо.
Количество порций: 6
Время приготовления: 1 ч 30 мин.
Фотоснимки: нажимайте по картинкам, чтобы узнать подробнее
|
 Горбуша в кокосовой стружке
Необходимые продукты:
горбуша - 500 г фи
|  Горбуша с икорным соусом
Необходимые продукты:
филе горбуши - 900 г
|  Горбуша с творогом и белым вином
Необходимые продукты:
горбуша - 700
|  Маринованная балтийская сельдь
Необходимые продукты:
вода - 1 л
укс
|  Сельдь «Аппетитная»
Необходимые продукты:
сельдь соленая (слабосолен
|  Рыба жареная под маринадом
Необходимые продукты:
рыба - 1 кг
мука п
|  Ломтики рыбы в томатном соусе
Необходимые продукты:
рыба пресноводна
|  Сыр из рыбы
Необходимые продукты:
рыба (треска, хек, пикша) - 600 г
|  Рулетики рыбные
Необходимые продукты:
судак (филе без кожи и костей)
|  Рыба под майонезом
Необходимые продукты:
рыба осетровых пород или мо
|  Яйца, фаршированные сельдью и луком
Необходимые продукты:
яйцо - 6 ш
|  Волованы с лососем
Необходимые продукты:
тесто слоеное - 500 г
яичн
|  Рыбная закуска с кукурузой
Необходимые продукты:
лосось или семга, к
|  Яйца, фаршированные копченым лососем
Необходимые продукты:
яйцо - 2
|  Рулет из семги
Необходимые продукты:
мука пшеничная - 3 ст. ложки
м
|  Яйца с кетой и оливками
Необходимые продукты:
яйцо - 8 шт.
сыр мягк
|  Завиванец из судака
Необходимые продукты:
толстолобик - 400 г
яйцо
|  Семга по-княжески
Необходимые продукты:
семга слабосоленой - 55 г фи
|  Сельдь рубленая с орехами
Необходимые продукты:
семга - 500 г
яйцо
|  Яйца с сельдью
Необходимые продукты:
яйцо - 4 шт.
сельдь соленая -
|  Заливное из форели в формах
Необходимые продукты:
форель - 1 кг, гол
|  Камбала в томатном соусе
Необходимые продукты:
камбала - 500 г филе
|  Рыба «Хе» острая
Необходимые продукты:
рыба (судак, форель, горбуша)
|  Рыба в белом маринаде
Необходимые продукты:
рыба - 600 г филе
мука
|  Пикантный сельдерей
Необходимые продукты:
зелень сельдерея крупный -
|  Малосольная сельдь по-бременски
Необходимые продукты:
сельдь соленая
|  Сельдь по-русски
Необходимые продукты:
сельдь соленая - 1—2 шт.
лук
|  Галантин из судака
Необходимые продукты:
судак (отварное филе) - 600
|  Завиванец из рыбы
Необходимые продукты:
окунь морской - 300 г филе
|
|
|
 История шоколада
Из чего делается самая любимая детская сладость? Когда и где она впервые стала производится? Все главные сведения про это в небольшом очерке про историю шоколада..
Шоколад производится их зерен дерева под названием "теоброма какао". С греческого теоброма – "пища богов". Но родина шоколада – Южная Америка, земля древних ацтеков, которые с большим почитанием...
Далее >>> |
|
 Бенто. Или фастфуд по-японски
Бенто – японский вариант упакованного обеда, который обычно берется на работу или в школу взрослыми и детьми. Традиционно, этот вид еды состоит из двух частей: одна половина – рис, другая – овощи, рыба, яйца или мясо..
В правильно сбалансированном бенто ингредиенты делятся в следующих пропорциях: половина всей порции – это рис, другая часть – белковые продукты (рыба, мясо) и овощи, подбираемые в отношении 1:2. Для... Далее >>> |
|
 Многообразие риса
Одна из наиболее распространенных зерновых культур на Земле — рис. И почти половина человечества произносит слово «рис», а подразумевает «еда». В нашей стране многие домохозяйки и не подозревали ранее о существовании большого разнообразия видов и сортов.
Существует несколько способов классификации риса: по виду обработки, по длине зерна и даже по цене, ведь килограмм хорошего риса стоит немалых денег — от 3 до 12 долларов, а иногда и дороже, как... Далее >>> |
|
 Тесто для кондитерских изделий
Многообразие видов теста, способы и секреты его правильного приготовления — словом, все исчерпывающие сведения, которые могут оказаться полезными хозяйке, задумавшей испечь пирог или торт, а также профессиональному пекарю, держащему собственную пекарню вы можете прочитать и использовать их регулярно как элемент своей личной кулинарии... Далее >>> |
|
|
|
Знаменитые писатели- эмигранты Петр Вайль и Александр Генис приехали в Москву, чтобы представить новое издание своей легендарной книги "Русская кухня в изгнании"
"Екатеринбургский вагон-ресторан" Свердловской железной дороги приняло участие в акции, посвященной возрождению русской национальной кухни.
Ингредиенты